Data/hora: 11/05/2024 21:02:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Hortaliças; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	05/08/2011	
Data da última atualização: 	18/07/2017	
Autoria: 	CENCI, S. A. (ed.).	
Afiliação: 	SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.	
Título: 	Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011.	
Páginas: 	144 p.	
ISBN: 	978-85-62158-04-9	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Processamento mínimo de frutas e hortaliças. Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças. Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Embalagem. Equipamentos de acondicionamento. Garantia de qualidade-embalagens. Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados.	
Palavras-Chave: 	Tecnologia de alimentos.	
Thesagro: 	Armazenamento; Embalagem; Fruta; Hortaliça; Processamento mínimo; Segurança alimentar; Tecnologia.	
Thesaurus Nal: 	Fruits; Packaging.	
Categoria do assunto: 	--
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83610/1/Livro-Processamento-Minimo.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CNPUV - (13208-1) - EMB - LV - PP - 664.8 - C395p - 11.05359 - DIS
CNPH - (37451-1) - EMB - LV - PP - 635.046 - C395p - 2011.128 - DIS
CNPH - (37451-2) - EMB - LV - PP - 635.046 - C395p - 2011.129 - DIS
CTAA - (11039-1) - UMT - LV - PP - 664.8 - C395p - 2011.00028 - DIS
CPAF-AC - (25093-1) - ADD - LV - PP - 664.8 - C395p - 2012.00516 - DIS
CNPMF - (30414-1) - ADD - LV - PP - 664.8 - C395 - 2014.061 - DIS
AI-SEDE - (58758-1) - EMB - LV - PP - CTAA - C395p - 2016.00036 - DIS
AI-SEDE - (58758-2) - EMB - LV - PP - CTAA - C395p - 2016.00037 - DIS